??????????????????????????云南的夏天是雨季，雨水多，又是群山綿延，一到夏天就是野生菌瘋漲的時候。往往是摘了這朵，隔天又重新冒了那朵出來。云南人一到夏天就吃野生菌，人工菌是看不上眼的。雖然一聽“云南”這倆字第一反應是：只要是在云南，野生菌遍地都是！錯覺，都是錯覺！城里面是不長菌子的。云南玉溪易門縣是野生菌之鄉，野生菌種類豐富，松茸竹蓀牛肝菌羊肚菌雞樅菌雞樅菌雞樅菌……

??????????????????????????俗話說，大山遍地都是寶。可能很多人都無法理解的這句話，但農民就深有體會了，因為人們在山上經常能收獲到很多“寶貝”，例如野生菌菇、中藥材、珍稀木材等等，拿到市場上賣還能值不少錢呢。說到野生菌，這可是大山饋贈的美味，每年一到雨季就會紛紛冒出來，而農民都會去采來吃。而在大山里的野生菌種類是非常多的，其中有美味的，也有含劇毒的，所以對于不懂的人來說，最好就不要隨便采摘來吃了。但經驗老道的人，往往能在山上采摘到很多美味的野生菌，有些還是很珍貴的呢，像雞樅菌、牛肝菌、紅蘑菇、黑松露等等，隨便哪一種都是很美味…

??????????????????????????方法/步驟一、看生長環境可食用的野生菌多生長在清潔的草地或松樹下，而有毒的野生菌往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶，尤其要注意生長在桉樹下的野生菌不能采食，無論是不是你所熟識的野生菌，生長在桉樹下的野生菌與桉樹的某些成分結合后均為毒菌。二、看外形和顏色 一般來說有毒的野生菌顏色鮮艷，有紫、紅、綠、墨黑、青紫等顏色，菌傘上也會有紅紫、黃色或雜色斑點，采摘后容易變色；有疣、紅斑、溝托、溝裂，或者帽子上有疙瘩，菌子上有菌托、菌環的一般都是有毒的野生菌。無毒的野生菌傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。三、看…

??????????????????????????新華網新加坡11月6日“2018新加坡云南松茸松露節推介會”2日在新加坡舉辦，云南松茸松露還直接“走進”新加坡的餐廳供食客享用。中國駐新加坡大使館、新加坡企業發展局、新加坡各大商會的工作人員以及食品進口商及知名餐廳負責人約80人蒞臨會場。推介會通過嘉賓致辭、養生專家授課、知名廚師菜品展示和三家參展企業產品介紹等環節，讓在場的各界人士體驗到云南松茸松露的美味，感受云南綠色食品的豐富多樣。會后，一些采購商繼續與參展企業進行了交流接洽。推介會由中國云南省商務廳主辦，云南省駐新加坡商務代表處和明華（新加坡）代理有…

?????????????????????????? 本報訊（記者 鄭海燕） 20日，第14屆中國（云南）野生食用菌交易會于易門縣開幕，活動將持續到7月24日。交易會期間，將進行菌類拍賣，“云菌”產業發展研討會，野生菌“菌八珍”美食烹飪大賽，野生菌科普展，野生食用菌美食長街宴，“云菌”產業發展研討會等活動。據介紹，14年來易門縣大力培育以野生食用菌為特色的交易、加工、餐飲、體驗式旅游等特色行業，吸引省內外展商及游客271萬人次；通過交易會平臺，簽約投資及貿易合作255億元，成為富民強縣的特色產業。

??????????????????????????一、牛肝菌       牛肝菌算是最常見的菌種之一，而且菌體肥碩很好吃，關于樓上牛肝菌和見手青的差別，隨意百度了一下見手青是屬于牛肝菌的。最常吃的種類有三種：俗稱分別是核桃菌，石頭菌，見手青還有一種比較難吃的等會再說。核桃菌<img src="https://pic3.zhimg.com/e1795db41aee4a71c9bc088b10a874ca_b.jpg" data-rawwidth="609" data-rawheight="371" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="609&quot…

??????????????????????????4月2日上午，昆明的木水花野生菌市場上出現了今年的第一茬野生雞樅菌。從圖片來看，這雞樅菌的個頭真不小，有網友形象地形容它們為“雞樅爸爸、雞樅媽媽、雞樅寶寶”一家三口，據報道稱一共六兩二多，被上海的客戶以900多塊的價格買走了。云南是食用菌的王國，云南昆明的木水花野生菌市場更被譽為中國最大的野生菌交易市場，極具代表性。每年云南產雞樅能達到2000噸以上，但它上市的時間一般是在5—11月份，而現在僅僅是4月初，讓很多人不敢相信這是真的。報道是4月2號發出來的，要是再提前一天，估計很多人都要說是愚人節騙人的了。其實在…

??????????????????????????　　2018年4月12日，云南省政府食品安全委員會辦公室召開全省加強食用野生菌中毒防控工作電視電話會議，提出要加強食用野生菌中毒防控工作，最大限度保護人民群眾身體健康和生命安全。　　據了解，每年進入夏季，就是我省野生食用菌中毒事件的高發頻發期。2016年、2017年全省野生食用菌中毒事件時有發生，給人民群眾身體健康和生命安全帶來嚴重威脅。　　加強宣傳教育是做好野生食用菌中毒防控工作的關鍵環節，是抓好防控工作的前提和基礎。對野生食用菌中毒危害認識不足、存在僥幸麻痹心理、鑒別能力較弱、防治急救知識缺乏等，是野生食用…